hari ini sengaja menangkap 2 ekor bawal dari kolam kami yang terletak di area sungai kali kuning wilayah ngemplak sleman yogyakarta. dipilihlah bawal dengan ukuran yang lumayan gede buat lauk 2 hari rasanya sudah sangat cukup.
2 ekor bawal ini mau saya bikin bacem saja deh. memasak ikan ukuran besar dengan cara di bacem akan lebih maknyus karena bumbu terserap sempurna.
baiklah kita langsung saja bikin ikan bawal sambel bacem yang begitu lezat.
langkah pertama setelah ikan di tangkap dari kolam adalah melumpuhkanya dengan cara di kerok sisiknya. setelah itu ikan langsung dipotong-potong dan di bersihkan hingga seperti pada gambar di bawah ini
sambil memberesi ikan sang istri menyiapkan bumbu-bumbu yang di butuhkan. kerja sama suami dan istri semacam ini akan menambah kemesraan dan kenikmatan masakan. he....
untuk menghasilkan masakan bacem ikan yang khas gunakan daun pisang untuk alas merebusnya.
tempatkan kepala ikan paling bawah.
masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan beberapa bumbu yang tidak dihaluskan ke dalam potongan-potongan ikan bawal
No comments:
Post a Comment